Comment trouver un bon restaurant en voyage ?

Comment savoir si vous êtes dans un « bon » restaurant ? Un restaurant où la cuisine est bonne et fraîche. Pas si simple de choisir et de trouver une bonne table. Voici nos 6 conseils pour repérer les « bons » des « mauvais » restaurants que vous soyez en voyage à l’étranger ou même dans votre ville.

Conseil n°1 : évitez les restaurants situés près des sites touristiques

Gardez bien à l’esprit qu’afflux de touriste et restaurants de qualités sont incompatibles. Dans les hyper-centres ou dans les quartiers attenants aux monuments touristiques, vous êtes sûrs de payer 3 fois plus cher qu’ailleurs et vous risquez d’être traités comme des clients à la chaîne. Sachant que les touristes ne reviendront pas dans leur restaurant, ces restaurateurs n’hésitent pas à servir de la nourriture de très mauvaise qualité et ceci, au prix fort! Nous vous conseillons de vous éloigner de ces lieux pour découvrir des restaurants plus authentiques (comme l’Ostellino à Pise).

Conseil n°2 : consultez les avis de vos proches ou des guides sur internet

Quoi de mieux que les restaurants recommandés par ses amis ou ses proches. Le bouche-à-oreille reste le moyen le plus sûr pour choisir son restaurant en voyage et pour de ne pas être déçu. Quand on n’a pas la chance d’avoir des amis ayant voyagé dans tous les pays du monde, on se réfère aux avis laissés sur internet comme sur le site TripAdvisor, sur les forums (par exemple VoyageForum) ou encore sur les blogs de voyage. Gardez toutefois un œil critique sur les avis/commentaires, méfiez des commentaires trop positifs ou négatifs. Assurez-vous de prendre en compte des avis récents laissés par des personnes ayant déjà posté d’autres avis.

Les guides de voyage proposent également des restaurants. il faut cependant nuancer l’objectivité et la fraîcheur des informations de ceux-ci. Entre le moment où l’article est écrit, celui où le guide paraît, et celui où vous le lisez, il s’écoule généralement suffisamment de temps pour que l’endroit ait changé du tout au tout. Évitez également de ne manger que dans des restaurants proposés par ces guides, vous risquez de vous retrouver systématiquement avec d’autres touristes ! Oui ! Tout le monde voyage avec les mêmes guides !

Conseil n°3 : vérifiez la longueur et la pertinence de la Carte

Tous les gastronomes vous le diront, une carte simple, cohérente et propre est le reflet d’une bonne cuisine. Nombreux sont les signes sur cette carte qui vous permettront de différencier les« bons » des « mauvais » restaurants : fuyez les cartes à rallonge traduites en six langues, avec des photos de plats ainsi que les menus touristiques.

Les cartes figées, plastifiées, jaunies avec des gommettes ou des ratures sur les prix antérieurs sont autant de signes d’un « mauvais » restaurant. Préférez les cartes simples, éphémères écrites sur des ardoises où se trouvent les plats du jour.

Prêtez également attention à la taille du restaurant, si le restaurant est petit, la carte ne doit pas être trop fournie (c’est l’assurance que tout est frais). Un bon moyen de savoir si le restaurant est « bon » est de regarder la cohérence de la carte : si le restaurant fait tout (produits de la mer, viandes en tout genre, bio, végétarien…) et n’importe quoi, c’est louche. Pour un restaurant « classique » vous devez avoir 3 ou 4 choix d’entrées, de plats, et de dessert, pas plus.

Conseil n°4 : observez le restaurant avant d’entrer

Avant de choisir définitivement votre restaurant, observez-le bien de l’extérieur. Analysez les mobiliers intérieur/extérieur et la devanture qui doivent être propres et en bon état. Fuyez les restaurants avec des terrasses où les chaises et les tables sont en plastiques. C’est rarement un restaurant de grande classe. La clientèle de l’établissement est très importante : est ce qu’il s’agit de touristes, de riverains, de personnes âgées ? Un restaurant fréquenté par des riverains ou par des personnes âgées locales est un bon signe. Si vous recherchez un restaurant asiatique, regardez s’il est fréquenté par une clientèle asiatique. C’est souvent un gage d’une cuisine authentique. L’absence de touristes est un autre indice encourageant. Enfin si le restaurant est vide, ce n’est pas bon signe. Il doit être plutôt rempli et s’il y a de l’attente c’est encore mieux.

Conseil n°5 : analysez le comportement des serveurs

Il est possible que, pendant que vous jetez un coup d’œil à la carte ou à l’intérieur de la salle, un serveur sorte pour vous alpaguer. Dans ce cas, fuyez ! Ce n’est JAMAIS bon signe. Les « bons » restaurants n’ont pas besoin de venir chercher les clients, ce sont les clients qui viennent à eux. Pire que les serveurs qui sortent, les rabatteurs à même la rue. On trouve ces rabatteurs dans les quartiers touristiques. C’est particulièrement désagréable de se faire interpeller lorsqu’on cherche un restaurant. Alors ne vous laissez pas faire par ces rabatteurs. Même s’ils font tout pour se rendre sympathique à vos yeux.

Conseil n°6 : jetez un coup d’œil sur les tables et dans les assiettes des clients

Ce qu’il y a sur les tables des autres clients. Ou même dans leurs assiettes est très utile pour se faire une idée de la cuisine proposée par le restaurant. Il ne faut pas hésiter à demander aux clients comment ils trouvent leur plat. Un bon restaurant est synonyme de pain frais, d’assiettes terminées par les clients. Mais aussi de produits frais comme la salade ou les fruits et de tables bien préparées et propres (pas de fleurs en plastique).

Et vous comment choisissez-vous un restaurant? Avez-vous d’autres conseils à donner?